伊賀ブランド IGAMONO

養肝漬ドレッシング

養肝漬ドレッシング

現在では若い方のお漬物離れが進んできております。特に浅漬けよりも養肝漬(ようかんづけ)のような古漬では、若いご家庭では購入機会が少なく、その次の世代でのお子様が発酵食品を食べる機会が減少しています。そこで伝統的な発酵食品である養肝漬をいかに若い方に提案できるかという課題の中で、今回の養肝漬ドレッシングを開発しました。
“かけるお漬物”という発想で、宮崎屋六代目が自信をもってお届けするこだわりの1本。特製たまり醤油でじっくり発酵させた養肝漬を、隠し味の伊賀産菜種油で風味豊かに仕上げたオリジナルドレッシングです。30代、40代の女性を意識し、女子会等の機会を利用して味やデザインを造り上げてきました。生野菜はもちろん温野菜やお肉料理にもお使いいただけます。

認定年度
種別
事業者
養肝漬宮崎屋 株式会社
住所
〒518-0869 伊賀市上野中町3017
電話番号
0595-21-5544
HP
http://www.ict.ne.jp/~myzky
養肝漬宮崎屋 株式会社

生産者について

弊店が位置する伊賀地方は、布引山系、鈴鹿山系を背後に水は伏流水に恵まれ、また伊賀盆地の寒暖の差のある気候は霧深く、酒や漬物等の醸造に伊賀独特の影響を与えています。慶応元年創業の弊店は、六代に渡り養肝漬を造りつづけて参りました。現在も明治時代に製作された大型木製樽を使用し、こだわりのある醸造をしております。近年では、秘伝のたまりしょうゆを使用した”たまりしょうゆアイス”や”養肝漬ドレッシング”の開発などにより、若い世代への”宮崎屋の伝統”にチャレンジしております。