伊賀ブランド IGAMONO

鞆田在来 大大豆大福

阿山は鞆田地区で産する在来品種の大豆を、伊賀産のもち米を搗き上げた大福生地で小豆こしあんと一緒に包みこんだ大福です。鞆田在来大豆は、大粒で甘みのある大豆で、あぜ豆として中世より栽培されてましたが、近年、廃れていましたものを、地元農家の取り組みによって復活しました。

認定年度
種別
事業者
株式会社 桔梗屋織居
住所
〒518-0861 伊賀市上野東町2949
電話番号
0595-21-0123
HP
http://www.k-orii.com
株式会社 桔梗屋織居

生産者について

大和、信楽、伊勢の山並みに囲まれたまち、伊賀上野。藤堂高虎が築いた伊賀上野城下開府の江戸時代より、御用菓子商としてのれんの続く唯一の老舗です。以来、400年を越える年月の間、伝統的でかつ希少な和菓子技法を今に伝え、全国の茶人、文人からご愛顧承っております。当店は和菓子はもちろんのこと、洋菓子においても職人の手で一から丹精込めて丁寧に作り上げ、真心を大切に販売しております。伊賀の歴史、文化にその材をとり、伝承と創意工夫をこらした菓子から、時代を越え伊賀の風土に生きる御菓子をお届けしてまいります。